435 total views
Jelajah Kuliner Mie Ayam Nusantara.
Di Tanjungpinang.
Tanjungpinang, 28 April 2021 – Jajan mie ayam tak perlu ke rumah makan. Kini mie ayam bakso Nusantara hadir dipusat kota kedua Tanjungpinang, yang berlokasi dikomplek ruko bintan center bersebelahan dikantor Polsek Tanjungpinang Timur kelurahan air raja Kecamatan Tanjungpinang Timur. Kepulauan Riau. Rabu, (28/04/2021).
Banyak penjaja keliling dengan gerobak menawarkan mie ayam yang diracik langsung saat dibeli dengan rasa lokal.
Kepopuleran mie ayam Nusantara kini sampai ke pelosok desa. Hampir di setiap jalan dan kampung mudah ditemui penjaja mie gerobak. Tentu saja masing-masing punya gaya racikan sendiri.
Jika aslinya mie ayam diracik dengan mie telur, dengan bumbu kecap asin, lada dan garam maka mie gerobak punya gaya sendiri. Memakai potongan daging dan kulit ayam.
Selain bumbu ditentukan oleh pedagangnya juga bisa ditentukan oleh asosiasi atau juragan mie ayam gerobak.
Di beberapa tempat ada mie gerobak yang meracik bumbu topping ayam dengan tambahan ketumbar dan sedikit kunyit.
Tentu saja rasanya jadi lebih berempah. Pemakaian kecap manis juga menjadi ciri khas mie ayam nusantara gerobak.
Selain itu condiment atau pelengkap mie ayam ini sangat khas. Saus cabe dan saus tomat.
Masih ditambah lagi dengan sambal cabe rawit merah. Pelengkapnya bakso, pangsit atau potongan kulit pangsit goreng.
Untuk sayuran selain sawi juga dipakai tauge dan daun bawang iris.
Selain menjual mie polos dengan topping ayam berbumbu kecap, ada juga penjual yang menyediakan yamien. Mie diaduk dengan kecap manis sehingga rasanya lebih gurih manis.
Kelebihan jajan mie ayam nusantara gerobak, pembeli bisa mengawasi langsung saat mie ayam diracik. Jadi bisa mengatur tingkat kematangan mie dan pilihan condimentnya.
Harga mie ayam dibandrol sekitar Rp. 10.000,- dan bakso Rp. 13.000,- sesuai dengan isian topping. Yang berharga murah biasanya memakai topping campuran daging ayam dan kulit yang diiris kecil.(iwn).
